Fudges

Le fudge est une confiserie  réalisée avec du beurre, du sucre, du lait et généralement parfumée avec du chocolat ou de la vanille, bien que l'on puisse retrouver de nombreuses autres saveurs.
On obtient le fudge en amenant les ingrédients à une température de 116 °C, puis en battant le mélange pendant son refroidissement afin de lui donner une texture à la fois onctueuse et crémeuse.
De nombreuses variations existent pour lesquelles sont ajoutés des ingrédients divers : chocolat, beurre de cacahuètes, noix, whisky...

Fudge is a type of chocolate or vanilla-flavored confectionery which is made with butter, sugar and milk, although it can have other flavors.
Fudge is obtained by heating it at 116° C, and then by beating the mixture while it cools so that it acquires a smooth, creamy consistency.
Numerous variations can be obtained, to which other flavors can be added, such as chocolate, peanut butter, nuts, whisky...